چرا نیترات ها و نیتریت های موجود در گوشت های فرآوری شده مضر هستند اما در سبزیجات نه؟
همه ی ما شنیدیم که اگر میخواهیم سالم تر باشیم و شانس ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهیم باید از گوشت های فراوری شده(سوسیس و کالباس و...) دوری کنیم. یکی از دلایل وجود نیترات و نیتریت در آن هاست.